发布日期：2024-09-07 06:02 点击次数：107
原标题：男同
广东省农业科学院蚕业与农居品加工征询所徐玉娟：科研“拚命三娘”助“岭南佳果”走向世界
南边日报记者 黄进 钟烜新 黄应来 通信员 邹文平
近日，当记者在广东省农业科学院蚕业与农居品加工征询所（以下简称“加工所”）里见到徐玉娟时，她正携带团队成员在实验室作念实验。
不在实验室，就在田间地头，这是徐玉娟的日相似态，即便当上加工所长处后，这一民俗一直未调动。
26年来，徐玉娟与她团队的脚迹精深南粤地面，实在粉饰桑果、柑橘和荔枝等总共主产地。通过普遍次的侦查，攻克一个又一个难题，获得一项又一项冲突性遵循，鼓动“岭南佳果”深加工、产业化，走出广东、走向世界。
世界先进责任者、世界“三八”红旗头、国度科技创新领军东说念主才、国度级农业领军东说念主才……诸多荣誉加身的徐玉娟仍遵守初心：“科研路上，即使再清苦，有再多硬骨头，我也要去‘啃’！”
攻克桑果加工难题
变“种桑养蚕”为“种桑养东说念主”
徐玉娟自小在军营里长大，这真金不怕火就了她不怕受罪、起义输、说干就干的品质，“走路像阵风，管事扬铃打饱读”——身边的共事都这么评价她。
徐玉娟我方也坦承，心里有事便睡不安靖，是以广泛责任至深夜。这种干劲也让她在科研责任中一齐含辛茹苦、攻克一个又一个难关。
桑果加工即是她最早涉足的领域。
广东是我国传统的四大蚕区之一，本世纪初传统蚕桑业呈现萎缩态势，以种桑养蚕为主的蚕业所（加工所其时称号为“蚕业所”）也急需转型升级。
围绕桑果进行居品研发即是蚕业所的冲突口，而手脚所里第一个食物科学专科的科技东说念主员，徐玉娟一运行便勇挑重任，参加到桑果加工研发中。
彼时，在世界，桑果加工的研发回莫得前例。桑果果汁含量高、养分物资丰富，但采果期短，鲜果难以贮藏，徐玉娟和团队便将地点锁定在桑果汁的加工时期研发上。
“其时单元作念农居品加工的科研条目相称有限，实验室只好一个水浴锅和一台天平。”徐玉娟回忆说念，团队一下乡作念实验时时就是一通盘月男同，何况大部单干序靠手工，广泛彻夜熬夜，“吃喝睡都在汽锅旁”。
在缺开荒、缺东说念主手的条目下，徐玉娟和团队经过历久的坚握与不懈发奋，一步步攻克了桑果加工的时期难题。1999年，加工所的第一瓶桑果汁出身，自后时期束缚优化提高，最终研发了边界化出产桑椹原汁及果汁饮料加工时期，研发了系列桑果深湛加工要道时期，开始在国表里达成了桑果汁的产业化出产，创始桑果利用的先河。
“桑果详尽开发利用与产业化征询”于2004年荣获广东省科技逾越二等奖。这是徐玉娟团队的第一项科研遵循，相干时期在广东、广西、江西、浙江、上海等多地得到践诺。如今，加工所研发的“宝桑园”牌桑果汁在世界阛阓占有率已超九成，获得了显耀的社会和经济效益，引颈了世界桑果产业的发展。
这让徐玉娟信得过体会到了作念科研的价值和科研遵循转动的意旨。“看到桑果加工时期不祥应用到产业中，相干产业也随之发展起来，我感到相称忻悦，我方坚握了多年的责任如实莫得空费。”
回来桑果加工时期的研发历程，徐玉娟坦言，“从0到1”开发桑果，最大的冲突在于念念维的退换。“昔时咱们主要发展种桑养蚕等传统农业，这已是传承千年的历史。怎样退换念念路，别具肺肠，将‘种桑养蚕’的传统样子退换为‘种桑养东说念主（即通过种桑来出产桑果汁等，给东说念主们提供健康居品）’，创新是要道。”
冲突保鲜加工时期
让“岭南佳果”走得更远
有了开发桑果汁的收效告戒，徐玉娟携带团队将时期征询拓展到柑橘、荔枝等其它热带亚热带果蔬加工领域。
早在2000年，徐玉娟便与柑橘结缘。其时她还在江门新会研发桑果汁，随机间，她发现柑橘皮被甩掉在马路边曝晒，而柑肉却被丢弃？这激起了她的兴趣心——“柑橘的果肉怎样进一步利用起来？新会陈皮有何功效，为什么越陈越好……”
性感丝袜带着这些疑问，徐玉娟和团队一皆踏上探索柑橘加工利用之路。
在施行中，徐玉娟发现，新会柑（陈皮）的传统开皮法不管“两刀法”仍是“三刀法”，主要靠东说念主工进行；陈皮制作亦然接纳在太阳下曝晒的传统样子。
这种加工样子疏忽，容易发霉生虫，还广泛有农药残留，怎样惩办这些问题？徐玉娟和团队创新应用机械剥皮以及当代化烘干、贮藏、陈化技能，鼓动陈皮传统产业转型升级，达成边界化、程序化出产。
同期，他们还揭示陈皮“越陈越佳”机理，达成了柑橘全果全资源利用。“昔时陈皮主要用作中药材。如今，阛阓上随地可见陈皮茶、陈皮酸奶、陈皮零食等多种居品，柑橘果肉等副居品也不祥作念遵循汁、果酒等居品。”徐玉娟说。
徐玉娟和团队的征询有劲鼓动了新会陈皮一、二、三产业交融发展，在新会，陈皮村、陈皮产业征询院等渐渐竖立起来。“以前人人会合计，用新加工时期来立异提高陈皮传统产业行欠亨。”新会陈皮村创始东说念主吴国荣回忆说，“自后，徐长处团队为咱们实操陈皮烘干等实验，收尾很收效，根除了咱们的牵挂，人人都很感谢他们”。
同期，荔枝、龙眼等岭南特点生果的深加工问题也引起了徐玉娟团队的温柔。
历久以来，关于荔枝保鲜和加工的征询，许多科研东说念主员瞋目而视。徐玉娟团队则逆水行舟，锁定荔枝深加工地点，他们广泛来回于实验室、工场车间，跑遍田间地头，一次又一次实验，束缚推倒重来。
功夫不负有心东说念主。经过近20年的深切征询，徐玉娟团队摸索出荔枝在加工进程中的物资变化限定，冲突低温榨汁、超高压杀菌、专利菌株发酵、冷冻浓缩等要道时期和新工艺、新装备，开发出高品质的荔枝果汁、浓缩汁、仪态饮品、果酒、果醋、果干等系列深加工居品并进行产业化，带动荔枝等亚热带生果加工业快速发展。
科研探索永无终点。近几年，徐玉娟和团队还在进一步探索荔枝的保鲜时期。
令东说念主欢畅的是，徐玉娟携带团队终于冲突了超低温冻眠锁鲜时期，可使保存10个月傍边的荔枝保管八九成仪态，达成荔枝的“全年上市”，当今这项时期已产业化应用。
超低温冻眠锁鲜时期的冲突和产业化应用，大大延迟荔枝的储存和销售时代，助推这一“岭南佳果”进一步走向世界、远销全球。
投身农业科研功绩
把儿子哄睡后又回实验室
一粒种子，只好深深地植根于沃土，才能欲望无尽。手脚广东省农村科技特派员，徐玉娟还携带团队历久扎根广东地面开展时期帮扶，主动对接荔枝、陈皮、文旦、菠萝等30多家省级当代农业产业园，在农居品加工时期研发、保鲜储运、园区诡计竖立等方面提供时期管事，“咱们研发的时期就是为企业所用，为产业所需”。
当今，加工所已与格力集团、中集集团、海天集团、广药集团等省表里50余家企业深切和洽，达成科技遵循转动100余项。“咱们还全地点、‘零距离’管事众多中小企业和和洽社。”徐玉娟说。
据广东佳宝集团公司相干厚爱东说念主先容，公司与加工所伸开了多年和洽，加工所提供了人人管事平台，镌汰了居品科研本钱。同期，徐玉娟团队还匡助公司竖立了食物出产线，传授农居品加工技能。
“生果时令性强，需要在锻真金不怕火季节加工处理好总共居品。咱们把工场建到果园里，让科技东说念主员在一线扎根。”徐玉娟说，手脚农业科技东说念主员，就是要到一线，匡助农户增收，管事企业发展，以科技支握我省当代农业产业高质地发展，为“百千万工程”和乡村全面振兴增添一份力。
徐玉娟是共事们眼中的“拚命三娘”，亦然加工所和团队的顶梁柱，她将我方的芳华、心扉与汗水都奉献给了农业科研功绩。
然则，谈起家庭，徐玉娟坦言，我方对家庭有羞愧感，严格来说不成算是一个及格的母亲。
“作念科研如实挺阻遏易，需要广泛待在实验室里，一干就是一整天。”徐玉娟说，在儿子眼中，对姆妈印象最深的是“整天加班”。“在她小时候，我广泛是哄她睡着后，就立地回实验室干活了。”
科研之路莫得捷径。既然采选投身农业科研功绩男同，徐玉娟恒久无怨无悔，携带团队束缚向新的“山头”发起冲击。
